Les collaborations
Il nous est précieux de travailler avec des entreprises locales qui partagent notre ambition de construire un patrimoine commun basé sur des valeurs fortes. Cette alliance de divers savoir-faire nous permet de vous offrir des produits d’exception, conçus à échelle humaine et dans le respect de l’environnement.
L’Archipel
Cowansville
Situé sur le bord du Lac Davignon de Cowansville, l’Archipel, c’est une cuisine maison, microlocale, végétarienne et surprenante ! Pour le travail, pour les arrêts agrotouristiques ou encore la famille et les amis, notre restaurant est un lieu convivial où l’on découvre et savoure des aliments frais d’ici.
Par le partage, la création et la sensibilisation, nous désirons profondément faire rayonner notre terroir. Nous proposons dans votre assiette, sous les formes les plus créatives, la richesse agroalimentaire québécoise. Nous travaillons exclusivement avec les producteurs de Brome-Missisquoi et de la Haute-Yamaska pour créer nos menus. Ce que vous achetez chez nous, c’est une famille, un travail de passion et la souveraineté alimentaire.
Ferme Api M.D
Mansonville
Située à Mansonville dans la nature sauvage des Montagnes Vertes des Cantons-de-l'Est, la Ferme Api est une entreprise familiale offrant des produits de l’abeille ainsi que de bleuets.
Le projet de la Ferme Api a été initié en 2004 par Maude Tougas et David Marchand-Duchesneau, des artisans passionnés et diplômés en agriculture. Ils rêvaient non pas de travailler dans ce domaine, mais bien de s’y façonner un art de vivre.
Savoureux, non pasteurisé et naturellement sucré !
Le miel de la Ferme Api représente bien la diversité et l’abondance de la flore de la région sauvage de la réserve des Montagnes Vertes des Cantons de l’Est. Les endroits où les ruches sont posées (les ruchers) sont choisis avec attention afin de favoriser un environnement multifloral et exempt de pesticide, ce qui favorise la santé de l’abeille et des consommateurs. Le miel est manipulé et extrait avec soin et garde ainsi son goût exceptionnel et ses propriétés médicinales.
Les Confiturières
Granby
Les Confiturières sont un duo mère-fille et toutes deux sont passionnées pour la nourriture et l’économie locale. Fusionnant leurs connaissances et leurs savoir-faire, elles créent la compagnie Les Confiturières.
Les Confiturières c'est :
Un duo mère-fille qui est passionné par l'agrotourisme et l'économie locale. Une boutique gourmande remplie de produits du terroir québécois. Une boutique de cadeaux gourmands. Une production de plus de 60 000 pots par an et plus de 150 saveurs de confiture.
Sencha kombucha
Cowansville
Nichée dans les Cantons-de-l’Est, Sencha Kombucha a été fondée en 2017. C’est une passion commune de Geneviève et Olivier pour la création artisanale qui les a motivés à fonder leur propre entreprise et à partager leur mode de vie et leurs produits avec leur communauté et clients.es. Leur kombucha est créé et fabriqué en respectant les rythmes de la nature qui font l’éloge de la lenteur. « Au gré des années où nous avons perfectionné notre recette, le travail d’artisan est devenu notre mode de vie. En travaillant avec une base de fermentation intégrale, cela nous permet d’assurer une qualité du produit tant dans son goût que dans les bénéfices récoltés des nutriments et des arômes. Nos kombuchas sont composés uniquement de thé Sencha, de fruits biologiques entiers, d’herbes et de fleurs. »
Ayant tous deux une passion pour les moments de partage avec la famille, les amis ainsi que pour la création d’expériences en bouche et autour d’une tablée, ils ont avant tout le désir d’apporter de la joie aux gens, c’est ce que les motive !
Crédit photo : Valérie Boulet
Sutton Brouërie
Sutton
Nos bières de microbrasserie sont fermentées avec des levures Brettanomyces. C’est le profil parfait pour nous. En raison de la grande capacité de ces levures à décomposer les sucres, elles confèrent aux bières un profil plus sec, laissant moins de sucre résiduel et plus de place aux arômes des houblons et grains utilisés. Un profil et une signature uniques à Sutton Brouërie. Nous faisons des collaborations avec des producteurs locaux autant pour nos bières, nos cocktails que notre menu pub. Promouvoir des entreprises du Québec c'est très important pour nous !