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Recette : Chloé Ostiguy

Ingrédients

Le crumble

• 250 ml (1 tasse) d’avoine

• 60ml (1⁄4 de tasse) de sarrasin

• 60 ml (1⁄4 de tasse) de quinoa

• 100 ml au miel de sapin

• 50 ml d’huile de tournesol

• 2 c. à thé de cannelle

• 1 c. à thé de muscade

• 1 c. à thé de cardamome

• Une pincée de sel

Les pommes caramélisée

• 4 pommes

• 2 c. à soupe de beurre ou d’huile de tournesol

• 50 ml de miel de sapin

• 125 ml (1⁄2 tasse) d’eau bouillante

Préparation

Le crumble

Préchauffer le four à 350 °F.

Dans un grand bol, mélanger l’avoine, le quinoa et le sarrasin.
Chauffer le miel afin de le ramollir. Ajouter au mélange de grains avec l’huile et les assaisonnements.

Déposer dans une plaque à cuisson sur papier parchemin et enfourner 17 minutes jusqu’à ce que le crumble soit doré.

Laisser refroidir et durcir le crumble. Briser en des morceaux pour servir.

Les pommes caramélisées

Couper les pommes en demi-cercle d’un demi-centimètre d'épaisseur.

Faire chauffer le beurre ou l’huile dans une grande poêle. Déposer les pommes et bien laisser dorer, environ 4 minutes de chaque côté. Mélanger le miel avec l’eau bouillante et déglacer la poêle.

Dans une assiette, déposer les morceaux de crumble durcis et recouvrir avec les pommes.