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Recette : Chloé Ostiguy

Ingrédients

Gâteau éponge

• 500 ml (2 tasses) de farine tout usage

• 125 ml (1⁄2 tasse) de farine d’épeautre

• 1 c. à table de bicarbonate de soude

• 3 oeufs

• 310 ml  (1 ¼ tasses) de sucre de canne

• 125 ml (1⁄2 tasse) d’huile de tournesol

• 1 c. à thé curcuma

• 1 c. à soupe vinaigre de cidre de pomme

• 250 ml (1 tasse ) de lait

• Une pincée de sel

Poires pochées

• 5 poires

• 60 ml (1/4 de tasse) de miel de sapin

• 125 ml (1⁄2 tasse) de sucre de canne

• 625 ml (2 ½ tasses) d’eau

   

Préparation

Gâteau éponge

Préchauffer le four à 375 °F.

Dans un mélangeur, mélanger les oeufs, le lait, l’huile et le sucre. Ajouter le vinaigre de cidre de pomme.

Dans un bol à part, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter au mélangeur et remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Enfourner 35 minutes. Laisser refroidir et trancher.

Poires pochées

Dans un petit chaudron, porter à ébullition le miel, le sucre et l’eau.

Pendant ce temps, éplucher les poires, évider les cœurs, couper en quartiers, et mettre dans 2 pots Mason de 750 ml.

Verser le sirop chaud dessus. Laisser reposer sur le comptoir une nuit.*

Dans une assiette, déposer une tranche de gâteau éponge, recouvrir de poires et d’un peu de sirop.

* Si vous n’avez pas le temps d’attendre une nuit, faire bouillir les poires dans le liquide une dizaine de minutes. (Prendre, dans ce cas, des poires un peu moins mûres.)