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Recette : Chloé Ostiguy

Ingrédients

• Un poulet

Marinade

• 1 c. à thé de sel

• 1⁄2 c. à thé de miel au sapin

• 1⁄2 c. à thé de sucre

• 2 c. à soupe de poivre

• 4 feuilles de laurier

• 3 l (12 tasses) d’eau

• 1⁄2 pomme

• Quelques branches de sapin baumier

Légumes de cuisson

• 6 gousses d’ail

• 1 gros pied de gingembre

• 1 petit panais

• 1 oignon  

Préparation

Dans un contenant hermétique, mélanger tous les ingrédients de la marinade, sauf le poulet. Ajouter le poulet et laisser mariner au frigo 24 heures.

Préchauffer le four à 400 °F.

Couper les légumes de cuisson en gros morceaux. Dans une plaque assez profonde, mélanger les légumes de cuisson avec un peu d’huile.Déposer le poulet par-dessus les légumes dans la plaque. Verser un peu de marinade pour couvrir le fond de la plaque.

Enfourner et descendre la température à 325 °F. Toutes les 30 minutes, arroser le poulet. Cuire pendant 2 heures.

Optionnel : À fin de la cuisson, mettre de côté le poulet. Pendre tout le fond de la plaque et mélanger dans un mélangeur à haute vitesse. Servir en tant que purée avec le poulet.